초콜릿의 종류 9가지

발렌타인데이가 얼마 남지 않았네요.

초콜릿의 9가지 종류에 대해 알아보겠습니다.

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판 초콜릿

로이스 홈페이지

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직사각형 틀에 원료를 부어 굳힌 초콜릿,

초콜릿 하면 떠오르는 가장 기본적인 모양입니다.

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몰딩 초콜릿

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다양한 모양의 틀에 원료를 부어 굳힌 제품.

넓은 범위로 보면 틀(몰드)을 사용하는 초콜릿은 모두 해당된다.

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프랄린 · 쉘 초콜릿

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초콜릿으로 겉껍질을 만들고 안쪽에 가나슈나

과일, 견과류 등 여러 재료를 넣어 채운 제품이다.

벨기에의 노이하우스가 원조이고, 우리나라에서는 고디바가 많이 알려져있다.

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엔로버 초콜릿

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비스킷이나 웨하스, 과일 등에 초콜릿을 씌운것.

'엔로브(enrobe)'란 '옷을 입히다'라는 뜻이다.

네슬레의 키캣이 가장 유명하며 빼빼로도 이 종류에 해당된다.

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팬워크 초콜릿

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회전솔(pan)을 이용해 땅콩이나 아몬드 등의 견과류를

볶은 후 견과류 알맹이를 빙~ 두르듯이 초콜릿을 묻힌 제품.

보통 설탕 코팅을 많이 한다.

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파베 초콜릿

생크림과 섞은 초콜릿(가나슈)를 사각 틀에 부어 굳힌 후,

코코아 가루를 입힌 제품.

로이스의 생 초콜릿이 많이 알려져 있다.

파베는 프랑스어로 길을 포장하는 돌(포석)을 뜻한다.

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할로 초콜릿

'할로(hollow)'란 '속이 빈'이라는 뜻으로,

말 그대로 속이 비어 있는 초콜릿이다.

보통 내부에 장난감이나 기념품들이 들어간다.

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트러플 초콜릿

생크림과 섞은 초콜릿(가나슈)를 한 입 크기로 떠서

코코아 가루 등에 굴려 만든 제품.

트러플 버섯과 비슷하게 생겨서 이런 이름이 붙여졌다.

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망디앙 초콜릿

초콜릿 원판 위에 견과류나 말린 과일을 얹어낸 제품.

망디앙 이외에도 몰드를 쓰지 않고 넓은 판 위에

바로 부어 굳히는 초콜릿들을 비정형 초콜릿으로 분류한다.

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